Sopa de Frango com Cevada

 

Ingredientes:

• 500 g de filé de peito de frango cortado em cubos pequenos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas fatiadas
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de tomilho picado
• 1 maço de salsa picada
• 4 batatas grandes em cubos
• 2 cenouras fatiadas
• 1 xícara (chá) de cevada em grão

Modo de Preparar:

• Tempere os cubos de filé de peito com sal e pimenta.
• Frite aos poucos no azeite até dourar.
• Retire os pedaços de frango frito e reserve.
• Acrescente, na mesma panela, o azeite e frite o alho e a cebola até dourar.
• Junte na mesma panela, os cubos de filé de peito, o cominho, o louro, o sal, o tomilho e a salsa.
• Cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30min ou até que o frango esteja macio.
• Junte na panela com o frango, a batata a cenoura e a cevada.
• Se necessário coloque um pouco de água.
• Deixe cozinhar até a cevada estar bem macia.
• Sirva quente.

Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)

Salgadinho Low Carb Maromba

 

Ingredientes:

• 250 g de peito de frango cozido, temperado e desfiado;
• 250 g de couve-flor cozida;
• 1 ovo;
• Ervas a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água.
• Quando estiver macia, escorra e desfie.
• Tempere a gosto com sal, pimenta.
• Cozinhe a couve-flor até ficar macia.
• Escorra e amasse.
• Misture todos os ingredientes em um bowl e molde bolinhas com as mãos apertando bem para sair toda a água da couve-flor.
• Leve para assar por 10 minutos na air fryer a 200°C, depois vire e deixe por mais 10 minutos.
• Sirva.
• Se preferir pode assar em forno convencional.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

Frango Assado na Crosta de Sal com Mandioca

 

Ingredientes:

• 1 frango orgânico inteiro
• 3 kg sal grosso
• 5 claras de ovo
• 1 limão-taiti
• 1 limão-siciliano
• 1 laranja-bahia
• 2 ramos de tomilho fresco
• 2 ramos de alecrim fresco
• Pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de mandioca sem casca
• 300 ml de manteiga de garrafa
• Pimenta-biquinho em conserva a gosto
• Salsinha fresca a gosto
• Coentro fresco
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 300 g de farinha de mandioca
• Colorau a gosto
• 100 ml de cachaça branca
• 200 g de bacon em cubos

Modo de Preparar:

Frango:

• Seque o frango por dentro com um papel-toalha e recheie com ervas frescas e alho.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e amarre-o com um barbante.
• Em uma tigela, despeje o sal grosso, tempere com as raspa dos cítricos e as ervas picadas.
• Junte as claras formando uma mistura densa.
• Em uma assadeira, faça uma base com parte da mistura, posicione o frango e cubra-o com o restante da mistura, até fazer uma crosta uniforme.
• Leve ao forno a 180°C por 2 horas.
• Em seguida, jogue a cachaça em cima da crosta e acenda um fósforo para flambar.
• Com um martelo, quebre a crosta e sirva o frango com a mandioca e a farofa.

Mandioca:

• Cozinhe a mandioca por 30 minutos em uma panela com água.
• Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e manteiga de garrafa derretida.
• Finalize com pimenta-biquinho.

Farofa:

• Coloque os pedaços de bacon já cortados em uma panela.
• Adicione a cebola picada, ervas a gosto e a farinha de mandioca.
• Mexa até ficar crocante e sequinha.

Fonte: Chef Erick Jacquin - https://receitas.band.uol.com.br (foto: Divulgação)

Salgadinho Low Carb de Frango com Ricota

 

Ingredientes:

• 100 g de frango desfiado e temperado;
• 100 g de creme de ricota;
• 1 ovo;
• Muçarela em cubos para rechear;
• Farinha de coco para empanar.

Modo de Preparar:

• Misture o frango desfiado e temperado com o creme de ricota e o ovo para dar liga.
• Envolva bem até obter uma mistura homogênea.
• Faça bolinhas, coloque o queijo dentro e passe na farinha de coco para empanar.
• Leve para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
• Se preferir, pode fazer na air fryer.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

Frango ao Molho Gorgonzola 02

 

Ingredientes:

• 6 filés de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 200 g de queijo gorgonzola esmigalhado
• 1 colher (sopa) de óleo
• Salada verde para acompanhar

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal e pimenta e reserve.
• Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.
• Junte a farinha de trigo e cozinhe por 2 minutos.
• Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
• Adicione o gorgonzola e se desejar, tempere com sal e pimenta (cuidado, pois o queijo já é salgado).
• Deixe cozinhar por 5 minutos, desligue e reserve.
• Em uma frigideira, esquente o óleo e doure os filés de ambos os lados.
• Coloque em uma travessa, cubra com o molho e sirva em seguida.
• Se desejar, sirva acompanhado de salada verde.

Fonte: https://www.altoastral.com.br (foto: Guia da Cozinha)