quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Croquete de Frango 01


Ingredientes:
  • 1 galinha cozida desossada e bem picada ou processada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola batidinha
  • Salsa
  • Pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cálice de vinho branco
  • Farinha de trigo e de rosca para fazer a massa
  • 3 gemas
  • Ovo e farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:
  • Põem-se numa caçarola, a manteiga, a cebola, a salsa, a pimenta e o alho.
  • Leve ao fogo e, quando corar, junte a galinha, o vinho e o caldo que serviu para cozinhar a galinha.
  • Corrija o sal.
  • Coloque farinha de trigo e farinha de rosca até ficar uma massa dura.
  • Retire do fogo e junte as gemas, misturando bem até ficar bem ligada.
  • Despeje num prato para esfriar.
  • A seguir, prepare os croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.


Fonte: Marcelo Saback – www.peetersplace.com.br

Frango à Minha Moda 04


Ingredientes:
  • 1 frango grande cortado em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho esmagado
  • 4 tomates sem pele e sem semente picados
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 folha de louro
  • 4 folhas de manjerona
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:
  • Doure a cebola e o alho no óleo junte o frango e deixe dourar dos dois lados com sal a gosto.
  • Adicione o resto dos ingredientes e deixe refogar até ficar macio.
  • Retire do fogo deixe esfriar retire a pele e os ossos e corte em pedaços grandes.
  • Passe o molho em uma peneira, recoloque o frango e o molho em uma panela e junte o milho-verde, o leite de coco, o creme de leite, o molho de tomate e a farinha.
  • Acerte o sal e leve ao fogo até engrossar.
  • Sirva quente com arroz branco e salada verde.


terça-feira, 17 de outubro de 2017

Frango Assado com Creme de Milho Rústico



Ingredientes:
  • 1 frango inteiro amarrado (1,5 kg)
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Tomilho

Creme de milho:
  • 2 espigas de milho doce
  • ½ cebola brunoise
  • 50 ml de caldo de legumes
  • 100 ml creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Frango assado:
  • Tempere o frango por dentro com tomilho e por fora com sal e pimenta.
  • Asse com peito para cima e descoberto a 230°C durante 50 minutos.
  • Tire-o do forno, reserve em uma assadeira.
  • Cubra com papel-alumínio (não envelopar) e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

Creme de milho:
  • Debulhe o milho, salteie com um pouco de manteiga e cebola.
  • Acrescente o caldo e o creme de leite até levantar a fervura.
  • Abaixe para fogo médio e cozinhe por 10 a 12 minutos, até o milho estar cozido.
  • Acerte o tempero.


Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Paula Mascarenhas)

Sanduíche Sírio de Frango


Ingredientes:
  • 3 colheres (sopa) de peito de frango
  • 2 fatias de tomate
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 1 fatia de cebola
  • 3 folhas de alface
  • 1 pão sírio
  • Orégano, sal e limão

Modo de Preparar:
  • Lave o frango e tempere com limão e sal.
  • Coloque em uma panela e refogue com um pouco de água, após refogar acrescente água e deixe cozinhar em pressão por 20 minutos.
  • Deixe o frango esfriar e desfie.
  • Rale a cenoura, pique a cebola e corte os tomates em cubos.
  • Misture o frango desfiado, e os demais ingredientes.
  • Monte no pão sírio e sirva com alface.


segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Abobrinha ao Forno Recheada com Frango




Ingredientes:
  • 1 abobrinha cortada ao meio no sentido longitudinal
  • 1 porção de frango refogado e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado

Modo de Preparar:
  • Retire a polpa das duas partes da abobrinha (use uma colher).
  • Pique e reserve a polpa.
  • Tempere as abobrinhas com sal e asse por 15 minutos.
  • Refogue o frango com a polpa e a cenoura por 5 minutos.
  • Misture o requeijão, ajuste o sal e recheie as abobrinhas.
  • Polvilhe com o queijo e volte ao forno para gratinar.
  • Adicione sal a gosto.


Fonte: Site Revista Boa Forma - http://mdemulher.abril.com.br (foto: Rodrigo Sacramento)