Bolo de Quibe de Frango

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de trigo para quibe
• 400 g de filé de frango
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• Quanto baste de sal
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de catchup

Recheio:

• 2 colheres (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 abobrinhas raladas
• ½ vidro de palmito picado

Modo de Preparar:

• Deixe o trigo de molho em água (o suficiente para cobri-lo) por cerca de 2 horas.
• Esprema bem e coloque em uma vasilha.
• Moa o frango e acrescente ao trigo junto com a cebola, o suco de limão, a salsa e o sal, e reserve.

Recheio:

• Doure a cebola no azeite e junte a abobrinha e o palmito.
• Deixe por 05 minutos e retire.
• Forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda de fundo falso com uma parte da massa, e recheie com os vegetais.
• Coloque o restante da massa por cima e alise bem.
• Pincele com o azeite e o catchup e leve ao forno médio para assar por cerca de 30 minutos.
• Espere amornar, fatie e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal