Ingredientes:
- 100 g de fusili
- 1 folha de alface-americana média
- 1 folha de alface-crespa grande
- 1 folha de alface-roxa grande
- 1 folha de rúcula grande
- 1 folha de radicchio pequena
- 15 g de peito de frango desossado desfiado
- 15 g de tomate
- 15 g de abobrinha cozida, com casca,
- 15 g de berinjela cozida, com casca,
- 15 g de cenoura
- 15 g de queijo-de-minas
- 5 g de cebolinha verde
- 10 g de manjericão fresco
- 1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de curry
Modo de Preparar:
- Cozinhe a massa em água fervente com uma pitada de sal.
- Higienize todas as verduras e hortaliças em solução clorada (2 colheres de sopa rasa de hipoclorito de sódio a 1% em 1 litro de água) por 15 minutos e enxágüe em água potável.
- Corte o tomate e o queijo minas em cubos de 1 cm. Reserve.
- Descasque a cenoura e rale em tiras. Reserve.
- Corte a abobrinha e a berinjela em cubos de 1,5 cm sem retirar a casca.
- Passe em uma frigideira com azeite, manjericão fresco e sal.
- Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e acrescente uma pitada de curry e manjericão.
- Corte as folhas de alface, radicchio e rúcula (higienizadas) em tiras de 3 cm e coloque ao redor do prato deixando um espaço vazio ao centro.
- Acrescente a massa Fusili ao centro.
- Adicione sobre a massa o tomate, queijo minas, cenoura ralada, abobrinha, berinjela e o peito de frango desfiado.
- Salpique cebolinha sobre o prato.
- Tempere com aceto balsâmico e azeite extravirgem.
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