Suflê de Galinha 01

Ingredientes:

• 1 galinha ensopada
• 5 colheres (sopa) bem rasas de amido de milho
• 2 colheres (sopa) bem cheias de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 copos de leite
• 5 gemas
• 5 claras em neve

Modo de Preparar:

• Ensopar uma galinha e depois de bem cozida, tirar as peles, os ossos e a desfiar.
• À parte, colocar em uma caçarola, a manteiga e deixar derreter.
• Juntar, em seguida, o amido de milho, misturar bem e fazer uma pasta.
• Juntar o leite.
• Mexer até engrossar.
• Tirar do fogo e colocar as gemas.
• Misturar bem e tornar a levar ao fogo.
• Juntar o queijo, a galinha e um terço das claras bem batidas em neve.
• Despejar em um pirex e cobrir com o resto das claras.
• Polvilhar com queijo ralado e um pouco de farinha de rosca.
• Levar ao forno para dourar.
• Pode servir também em forminhas pirex individuais.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com