Frango à Milanesa com Salada de Rúcula

Ingredientes:

• 1 ¼ xícara (chá) de farinha de rosca
• ¼ de xícara (chá) de óleo de oliva e 2 colheres
• 1/3 de xícara de farinha de trigo
• 2 ovos grandes batidos
• Sal e pimenta
• 4 metades de peito de frango sem pele e cortadas ao meio
• 2 colheres de suco de limão e rodelas de limão para servir
• 1 cebola-roxa cortada em rodelas finas
• 250 g de rúcula

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Em uma assadeira coloque a farinha de rosca e o óleo até que fiquem bem combinados.
• Leve ao forno até que doure (8 minutos).
• Passe a uma tigela de tamanho médio.
• Coloque a farinha de trigo e os ovos em tigelas separadas, tempere com sal e pimenta.
• Cubra o frango por ambas as partes com farinha de trigo, retire o excesso e passe-o pelo ovo batido.
• Por último, passe o frango pela farinha de rosca, pressionando para que fique bem aderida.
• Cozinhe os bifes de frango em uma assadeira durante 10 ou 15 minutos.
• Em uma tigela misture o restante do óleo, o suco de limão, sal e pimenta- adicione a rúcula e a cebola, misture.
• Sirva o frango à milanesa com salada e rodelas de limão.

Fonte: http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)