Frango Assado com Creme de Milho Rústico

Ingredientes:

• 1 frango inteiro amarrado (1,5 kg)
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Tomilho

Creme de milho:

• 2 espigas de milho doce
• ½ cebola brunoise
• 50 ml de caldo de legumes
• 100 ml creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Frango assado:

• Tempere o frango por dentro com tomilho e por fora com sal e pimenta.
• Asse com peito para cima e descoberto a 230°C durante 50 minutos.
• Tire-o do forno, reserve em uma assadeira.
• Cubra com papel-alumínio (não envelopar) e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

Creme de milho:

• Debulhe o milho, salteie com um pouco de manteiga e cebola.
• Acrescente o caldo e o creme de leite até levantar a fervura.
• Abaixe para fogo médio e cozinhe por 10 a 12 minutos, até o milho estar cozido.
• Acerte o tempero.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Paula Mascarenhas)