Cuscuz Gourmet

 

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• ½ xícara (chá) de ervilha
• 2 palmitos picados
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• ½ xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Rodelas de azeitona verde para decorar
• 8 ovos de codorna cozidos para decorar
• Folhas de salsa para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
• Adicione o tomate, o extrato de tomate, o caldo de galinha e refogue por mais 2 minutos.
• Acrescente o frango, a azeitona, a ervilha, o palmito e refogue por 4 minutos, mexendo.
• Coloque o leite de coco e a água e tempere com sal, pimenta e a salsa.
• Assim que levantar fervura, junte a farinha de milho misturada com a farinha de rosca.
• Mexa até desgrudar do fundo da panela.
• Distribua entre copinhos individuais de acrílico.
• Decore com uma rodela de azeitona, metade de um ovo de codorna e uma folha de salsa.
• Sirva morno.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Asa de Frango com Creme de Cebola

 

Ingredientes:

• 1 kg asas de frango Confina.
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 envelope de creme de cebola (ou sopa de cebola)

Modo de Preparar:

• Misturar as Asas de frango Confina junto a maionese, a mostarda, e o creme de cebola.
• Levar ao forno médio por 40 minutos ou até ela ficar dourada.

Nota: Fica melhor ainda se assar em churrasqueira.

Fonte: http://www.confinaalimentos.com.br (foto: Divulgação)

Creme de Ervilha com Bacon 04

 

Ingredientes:

• 500 g de ervilha
• 1 peito de frango desossado
• 2 dentes de alho
• ½ cebola
• 100 g de bacon
• 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

• Aqueça a água e ponha as ervilhas para cozinhar.
• Desosse o peito de frango, faça tiras do filé e junte os ossos às ervilhas, para dar sabor ao caldo.
• Entre com o alho, a cebola cortada à Juliana e deixe cozinhar.
• Tempere o frango com sal e um toque de curry, se preferir, e reserve.
• Frite o bacon e junte o frango para dourar na mesma panela.
• Separe as ervilhas já cozidas e bata no liquidificador.
• Passe o caldo pela peneira e volte ao fogo.
• Junte o creme de leite com as ervilhas batidas, volte ao caldo e deixe levantar fervura.
• Ponha o frango já frito com o bacon em uma sopeira.
• Cubra com seu delicioso caldo e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - https://cybercook.com.br

Coxa e Sobrecoxa com Nhoque

 

Ingredientes:

• 400 g de nhoque
• 2 coxas com sobrecoxas de frango
• 4 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• 1 caixinha de purê de tomates
• Louro a gosto
• Alecrim a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Glutamato monossódico a gosto

Modo de Preparar:

• Desosse as coxas e as sobrecoxas e corte-as em iscas.
• Tempere com sal e Aji-no-moto e ponha para marinar no vinho branco com o louro e o alecrim.
• Escorra e reserve o molho da marinada.
• Aqueça o azeite, doure o alho, junte o frango e deixe dourar.
• Entre com o molho da marinada e deixe refogar.
• Adicione o purê de tomate e deixe cozinhar em fogo brando.
• Escalde os nhoques em água fervente.
• Junte ao frango cozido e regue com o molho.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - https://cybercook.com.br

Rosca de Frango

 

Ingredientes:

Recheio:

• 300 g de peito de frango
• 2 ½ xícaras (chá) de água
• 1 sachê de Caldo Sazón Galinha
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

Massa:

• 30 g de fermento para pão
• ½ colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 sachê de Caldo Sazón Galinha
• 100 g de margarina
• 1 copo de iogurte natural
• 1 ovo
• 1 clara
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

• Prepare o recheio: em uma panela, cozinhe o peito de frango na água com 1 envelope de Caldo Sazón por 15 minutos.
• Espere esfriar e desfie.
• Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos.
• Acrescente o frango desfiado, os tomates, as azeitonas, o molho de pimenta e o sal e refogue por 5 minutos.
• Retire do fogo, espere esfriar e adicione o creme de leite para dar liga.
• Reserve.
• Faça a massa: em uma tigela, dissolva o fermento, o açúcar e o sal.
• Adicione o leite, o Caldo Sazón, a margarina, o iogurte, o ovo e a clara.
• Acrescente a farinha e sove a massa até soltar das mãos.
• Abra, com o auxílio de um rolo, disponha o recheio, enrole como rocambole, fatie e disponha em uma fôrma redonda.
• Deixe crescer por 15 minutos, pincele a gema pela superfície e leve ao forno médio (180°C) para assar por 35 minutos.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br